Reteta cozonac cu cacao

Ingrediente pentru cozonac cu cacao:

Pentru aluat

1. Faina – 1 kg.
2. Galbenusuri – 7
3. Albusuri – 4
4. Zahar – 300 g.
5. Unt – 250 g.
6. Ulei – 2 linguri
7. Lapte – jumatate de l.
8. Drojdie – 50 g.
9. Rom – o lingura
10. Sare – o lingurita
11. Vanilie

Pentru umplutura

1. Nuca (macinata) – 100 g.
2. Cacao – 10 g.
3. Lapte – 100 ml.
4. Zahar – 8 linguri
5. Albusuri – 3
6. Esenta de vanilie

Mod de preparare pentru cozonac cu cacao:

Se prepara aluatul conform retetei Cozonac.

Pentru umplutura: Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se bate din nou; se dizolva in laptele incalzit nucile rase, cacaoa si zaharul; se raceste amestecul de cacao si se amesteca cu albusurile si esenta de vanilie si e rup bucati de aluat, se intind, se pune umplutura de cacao si se ruleaza, dupa care se pun in forme si se ung cu ou.

Sursa foto: stockfood

Reteta inghetata Mocha

Ingrediente pentru inghetata Mocha:

1. Zahar – 2 cani
2. Cacao – 3 sferturi de cana
3. Faina – un sfert de cana
4. Cafea instant (ness) – o lingura
5. Praf de sare – 1
6. Lapte – 3 cani
7. Oua batute – 4
8. Frisca lichida – 4 cani
9. Smantana grasa – 2 cani
10. Esenta vanilie – 3 linguri

Mod de preparare pentru inghetata Mocha:

1. Intr-o oala combinati zaharul, cacao, ness-ul si sarea.
2. Adaugati treptat laptele si ouale; amestecati bine.
3. Gatiti la foc mediu spre mic si amestecati continuu pana ce mixul poate fi luat cu o lingura (aproximativ 15 minute).
4. Introduceti in frigider si lasati pana se raceste.
5. Completati mixul cu ingredientele ramase si amestecati.
6. Turnati intr-un recipient pentru inghetata pana ce umpleti 3 sferturi din acesta; dati la congelator.
7. Raciti restul amestecului pana cand acesta este pe punctul de a ingheta.
8. Scoateti de la congelator cu 10 minute inainte de a servi.

Ingrediente:

1. Oua – 4 buc.
2. Zahar – 8 linguri
3. Smantana – 500 g.
4. Cacao
5. Vanilie
6. Fructe

Mod de preparare:

1. Galbenusurile se freaca cu 6 linguri de zahar.
2. Albusurile batute spuma, se amesteca cu smantana batuta cu 2 linguri de zahar.
3. Se amesteca albusurile cu galbenusurile.
4. Se imparte crema in 2 parti, intr-una punandu-se vanilie si fructe, iar in cealalta parte se pune cacao si bucati de ciocolata.
5. Se pun in tavite, in cogelator 2 ore.

Reteta este pentru 4 portii.

Ingrediente:

Pentru aluat

1. Unt – 100 g.
2. Faina – 1 pahar
3. Zahar – 2 linguri
4. Apa rece – 2 linguri
5. Sare – 1 varf de cutit

Pentru crema

1. Frisca – 500 ml.
2. Ciocolata amaruie – 300 g.
3. Cacao – 2-3 linguri
4. Galbenusuri – 2

Mod de preparare:

Cum se prepara aluatul

1. Se amesteca ingredientele pina la omogenizare.
2. Se unge cu ulei sau margarina o tava de 24-26 cm diametrul, se pudreaza cu faina si se tapeteaza cu aluatul pregatit.
3. Se introduce in cuptorul incins la temperatura mijlocie 150-170 grade pentru 25 minute.

Cum se prepara crema

1. Se pune pe foc intr-o oala, ciocolata cu frisca nebatuta pana se topeste si se
omogenizeaza. Se ia de pe foc si se adauga galbenusurile, amestecand pana se incorporeaza.
2. Atat crema, cat si aluatul copt se lasa sa se racoreasca putin, apoi se toarna crema peste aluat si se introduce in cuptorul incins pentru inca 12 minute.
3. Se raceste si se pudreaza cu cacao.
4. Se serveste rece insotita de un sos de ciocolata, vanilie, inghetata sau cu fructe prospete.

Reteta este pentru 6 portii.

Ingrediente:

Pentru foi

1. Faina – 350 g.
2. Unt – 160 g.
3. Zahar – 160 g.
4. Oua – 2
5. Praf de copt – 1 pliculet
6. Esenta de vanilie – 1 lingurita

Pentru crema

1. Lapte – 500-600 ml.
2. Unt – 100 g.
3. Faina – 5 linguri
4. Zahar – 2 cani

Pentru glazura

1. Zahar – 12 linguri
2. Cacao – 3 linguri
3. Apa – 6 linguri
4. Unt – 50 g.

Mod de preparare:

Cum prepari foile

1. Se freaca ouale cu zaharul si untul pana obtii o spuma. Apoi adaugi praful de copt, esenta de vanilie si faina si se amesteca bine.
2. Din acest aluat vei obtine trei foi: se imparte aluatul in trei parti egale din care se fac trei foi si pe care le coci intr-o tava la cuptor.
3. Aceste foi, dupa ce vor fi gata, le vei uni intre ele cu crema preparata.

Cum prepari crema

1. Topesti zaharul intr-un ceaun.
2. Amesteci faina cu laptele caldut si adaugi compozitia peste zaharul caramel cand acesta a devenit maroniu.
3. Amesteci rapid pe foc mic pana se ingroasa crema, adaugi margarina, omogenizezi si dai ceaunul deoparte.
4. Vei intinde aceasta crema intre foi.

Cum prepari glazura

1. Amesteci zaharul cu apa, cacaua si margarina si fierbi totul pe foc mic pana se ingroasa putin.
2. Apoi intinzi glazura peste prajitura si o lasi intr-un loc racoros pana a doua zi cand o tai bucati.