Reteta salata de cocos cu macrou afumat

Ingrediente salata de cocos cu macrou afumat:

1. Boabe de fasole alba – o conserva (500 g.)
2. Fasole (verde) – 200 g.
3. Telina – o coada
4. File macrou afumat – 250 g.
5. Ulei (de masline) – 5 linguri
6. Otet (din vin) – 2 linguri
7. Fulgi (de nuca de cocos) – 100 g.
8. Sare
9. Piper

Mod de preparare salata de cocos cu macrou afumat:

1. Scurge fasolea boabe intr-o strecuratoare. Taie coditele si indeparteaza atele fasolei verzi, apoi fierbe-o timp de circa 12 minute intr-o oala mare cu apa clocotita, in care ai pus si un praf de sare. Scurge apoi fasolea, trece-o printr-un jet de apa rece si las-o din nou la scurs.
2. Curata cepele albe si taie-le subtire, pe lungime. Taie marunt coada de telina. Intr-o salatiera, pune la un loc fasolea verde, nuca de cocos, cepele albe taiate subtire si telina. Amesteca totul cu grija.
3. Prepara sosul: pune intr-un bol uleiul de masline, otetul din vin, un varf de sare si un praf de piper macinat. Omogenizeaza, toarna compozitia peste legume, in salatiera, si amesteca usor. Desfa fasii din fileul de macrou afumat, aseaza-le in centrul salatei si serveste.

Sfat: Poti inlocui fileul de macrou cu pui afumat, taiat subtire.

Reteta placinta cu nuca de cocos

Ingrediente pentru placinta cu nuca de cocos:

1. Oua – 4
2. Lapte – 2 cesti
3. Faina – jumatate de ceasca
4. Unt (de masa) – 75 g.
5. Esenta de vanilie – o lingurita
6. Nuca de cocos – o ceasca
7. Zahar (tos) – 3/4 ceasca

Mod de preparare pentru placinta cu nuca de cocos:

1. Scoateti untul din frigider cu o jumatate de ora inainte de a incepe prepararea retetei.
2. Bateti bine cele 4 oua si apoi incorporati untul moale, amestecand continuu.
3. Puneti amestecul intr-un blender si adaugati laptele dulce, faina in ploaie, nuca de cocos, zaharul si esenta de vanilie si mixati timp de 1 minut.
4. Tapetati o forma de placinta cu faina si turnati amestecul.
5. Coaceti in cuptorul incins timp de 45 de minute, verificand cu ajutorul unei scobitori daca interiorul este copt.

Sursa foto: stockfood

Reteta crema de mango si cocos

Ingrediente pentru crema de mango si cocos:

1. Zahar (pudra) – o ceasca si jumatate
2. Apa – 3 linguri
3. Frisca – o ceasca
4. Crema de cocos – o ceasca
5. Lapte (dulce) – o ceasca
6. Oua – 3
7. Albusuri – 3
8. Esenta de mango (sau sirop) – 2 linguri
9. Esenta de cocos (sau sirop) – o lingura
10. Pulpa de mango – o ceasca
11. Praf de cocos (sau fulgi) – 2 linguri
12. Forme rotunde de budinca – 6 buc.

Mod de preparare pentru crema de mango si cocos:

1. Se dizolva 1 ceasca din zaharul pudra in apa si se pune la fiert pana se caramelizeaza, apoi se pune in cele 6 forme de budinca.
2. Intr-un vas se amesteca bine crema de cocos, laptele si frisca.
3. Restul de zahar pudra se amesteca cu cele 3 oua intregi si cu albusurile celorlalte 3 batute spuma, se adauga esentele de mango si cocos, apoi amestecul de lapte si frisca.
4. Se pune in cele 6 forme, care se pun in cuptor, la bain-marie, timp de 10 minute la foc mare si inca 20-25 la foc mic.
5. Se scot din forme si se lasa la racit, apoi se dau la frigider timp de cateva ore.

Sursa foto: stockfood

Ingrediente:

1. Kiwi – 2 buc.
2. Iaurt – o cana si jumatate
3. Esenta de cocos sau lapte de cocos – un sfert de cana

Mod de preparare:

Curatati si taiati fructele in jumatate. Amestecati toate ingredientele intr-un blender pina devin o crema semilichida.

Ingrediente:

1. Suc de ananas - 1 pahar
2. Ananas zdrobit - 1 pahar
3. Lapte de cocos - jumatate de pahar
4. Sucul unei lamai
5. Gheata - pana se umple

Instructiuni:

Cu ajutorul unui blender, se amesteca toate incredientele deodata pana cand continutul este siropos. Se toarna intr-un pahar acoperit cu gheata (inghetat) si se serveste imediat.

Ingrediente:

1. Suc de ananas - 2 oz
2. Rom - 3/4 oz
3. Curacao albastru - 3/4 oz
4. Crema de cocos - 3/4 oz

Instructiuni:

Se toarna toate incredientele intr-un mixer, se pun niste cuburi de gheata si se amesteca bine. Dupa aceea, continutul se toarna intr-un pahar de tip ‘Collins’ care este umplut cu, cuburi de gheata. Ca decor, puteti folosti o bucata de ananas sau o cireasa (sau chiar amandoua) si o umbreluta de aceeasi culoare. Se serveste cu paiul.

Ingrediente:

1. Lichior de rodii ‘PAMA’ – 1 1/2 shot
2. Lichior de pepene ‘Midori’ - 1 shot
3. Lapte de cocos – o lingura
4. Suc de ananas - 1/2 oz
5. Gheata - o cupa

Instructiuni:

Se adauga incredientele intr-un blender si se amesteca bine si se toarna continutul intr-un pahar foarte bine refrigerat de margarita sau de tip hurricane si voila!

Ingrediente:

1. Suc de ananas - 4 oz
2. Crema de cocos - 2 oz
3. Gheata - o cupa

Instructiuni:

Intr-un blender, adaugati o cupa de gheata (5-6 cuburi), sucul de ananss si crema de cocos si amestecati pana cand continutul este siropos. Turnati intr-un pahar de tip Hurricane, refrigerat si decorati paharul cu o felie de portocala pe margine.