Reteta ravioli crocante

Ingrediente ravioli crocante:

1. Ravioli – un pachet
2. Faina (pentru pudrat)
3. Salata (de rosii)
4. Sos (de mustar)

Mod de preparare ravioli crocante:

1. Incinge foarte, foarte bine ulei de prajit. Fiecare ravioli trebuie pudrat cu faina.
2. Pune cateva bucati de ravioli in tigaie si intoarce-le repede de pe o parte pe alta. Se umfla la prajit si trebuie scoase cu grija. Se asaza pe un servet absorbant si sunt delicioase cu salata de rosii sau sos de mustar.

Daca doriti sa incercati si alte retete de paste o puteti face cu un simplu click, AICI.

Sursa text: retete.eva
Sursa foto: stockfood

Reteta penne cu asparagus

Ingrediente penne cu asparagus:

1. Penne – 2 cani si jumatate
2. Asparagus (taiat pe diagonala) – 2 cani
3. Mazare (congelata, semi-preparata) – jumatate de cana
4. Faina – 2 linguri
5. Mustar – 4 linguri
6. Busuioc (uscat) – jumatate de lingurita
7. Sare – jumatate de lingurita
8. Piper – jumatate de lingurita
9. Usturoi (taiat, marunt) – 2 catei
10. Lapte – 2 cani
11. Parmezan (ras) – un sfert de cana
12. Unt – o lingura
13. Zeama (de lamaie) – o lingura
14. Lamaie – o lingurita de coaja rasa
15. Parmezan (decor)

Mod de preparare penne cu asparagus:

1. Intr-un vas de dimensiuni mari, cu capac, prepara pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Adauga asparagusul si mazarea in ultimele 3 minute de fierbere. Scurge pastele de apa si pune din nou vasul pe foc.
2. Intr-o tigaie, amesteca faina, mustarul Dijon, busuiocul, sarea, piperul si usturoiul taiat marunt. Adauga treptat laptele, pana cand obtii o compozitie omogena.
3. Pune tigaia pe foc mediu si amesteca in permanenta sosul, pana cand acesta da in clocot. Redu intensitatea flacarii si amesteca frecvent, pana cand sosul se ingroasa. Adauga 1/4 cana parmezan ras si untul; amesteca pana cand cele doua ingrediente se topesc.
4. Peste pastele fierbinti, adauga sosul gata preparat, zeama si coaja rasa de lamaie, cat sa acopere pennele cu un strat uniform.
5. Inainte de a servi, presara peste paste parmezan ras.

Sursa foto: stockfood

Reteta salata de varza alba

Ingrediente salata de varza alba:

1. Varza (taiata mare) – 2 cesti
2. Ceapa (tocata) – jumatate de ceasca
3. Rosii (zdrobita) – o buc.
4. Smantana – 3 linguri
5. Miere
6. Frisca
7. Faina (de nuci)
8. Sare (de mare)
9. Plante (aromatice)

Mod de preparare salata de varza alba:

1. Toate ingredientele de mai sus (mai putin varza si frisca) se amesteca.
2. In compozitia astfel preparata, se incorporeaza usor varza.
3. Salata se poate orna cu frisca.

Sursa foto: stockfood

Reteta placinta cu mere si scortisoara

Ingrediente pentru placinta cu mere si scortisoara:

1. Faina – 300 g.
2. Oua – 1
3. Unt – 250 g.
4. Apa (rece) – 125 ml.
5. Sare – un varf de cutit
6. Mere – un kg. si jumatate
7. Zahar – 150 g.
8. Pesmet – 100 g.
9. Zahar (pudra) – 60 g.
10. Scortisoara

Mod de preparare pentru placinta cu mere si scortisoara:

1. Pentru aluat se folosesc 300 g. de faina, un ou, 250 g. unt, 125 ml. de apa rece, un varf de sare (ATENTIE! nu se framanta, ci se amesteca pana se desprinde de pe mana).
2. Se imparte in doua si se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora.
3. Se intinde o foaie care se aseaza in tava, apoi pesmetul, merele calite cu 150 g. de zahar si scortisoara, si cealalta foaie. Se inteapa cu furculita si se da la cuptor.

Sursa foto: stockfood

Reteta placinta fulgi de mere

Ingrediente pentru placinta fulgi de mere:

1. Mere – 3 buc.
2. Margarina – 150 g.
3. Smantana – 150 g.
4. Faina – 3 pahare
5. Zahar – un pahar
6. Oua – 2
7. Gem (de mere) – 4 linguri
8. Praf de vanilie – un plic

Mod de preparare pentru placinta fulgi de mere:

1. Galbenusurile se separa de albusuri, apoi se bat cu jumatate de pahar de zahar, dupa care se adauga margarina topita, vanilia, smantana si faina.
2. Albusurile se bat spuma cu restul de zahar dupa care merele se taie in felii fine.
3. Se face o foaie de placinta din blat, se aseaza in tava, astfel incat sa acopere marginile tavii, se ung marginile cu gem, se pun feliile de mere, apoi se toarna albusurile batute spuma.
4. Placinta se coace 30 de minute la temperatura de 180 Celsius.

Sursa foto: stockfood

Ingrediente:

1. Galbenusuri – 8
2. Zahar pudra – 4 linguri
3. Lapte – 400 g.
4. Esenta vanilie – o lingurita
5. Faina – o lingura
6. Sare
7. Afine

Mod de preparare:

1. Se amesteca ouale cu zaharul si cu o lingura de faina intr-un castron mare si apoi se bat cu mixerul, pana devine o crema.
2. Se fierbe laptele cu vanilie si dupa ce s-a racit, se varsa incet peste oua, amestecand neintrerupt cu o lingura de lemn.
3. Se pune compozitia la fiert la bain-Marie si se amesteca pana crema se ingroasa.
4. Dupa 30 minute crema este gata si poate fi parfumata cu coaja de lamaie. Se poate pune in pahare si se rade deasupra ciocolata alba, sau se pot pune fructe: afine, felii de capsuni sau fragi.

Exista atat varianta cu aluat pentru placinta cu mere, cat si varianta fara aluat. De aceasta data, vom prezenta varianta ceva mai laborioasa si anume placinta cu mere cu aluat. Chiar daca necesita mai multa munca, trebuie sa va bucure faptul ca placinta cu mere ajunge pentru 10 portii, deci nu veti munci degeaba.

Ingrediente:

1. Mere – 10 buc.
2. Zahar vanilat – 8 linguri
3. Scortisoara – o lingurita
4. Apa minerala – 200 ml.
5. Faina – 500 g.
6. Ulei de masline – 8 linguri
7. Margarina vegetala – 50 g.

Mod de preparare:

1. Se prepara aluatul din apa minerala, faina si ulei de masline. Se framanta pana cand nu se mai lipeste de maini si devine o coca omogena.
2. Se pastreaza trei linguri de faina care se amesteca cu margarina vegetala.
3. Se ia un praf de faina si se intinde pe masa. Atentie! Masa trebuie bine spalata inainte si dezinfectata.
4. Se intinde o foaie din aluat pe masa pudrata cu faina, facand tot posibilul ca foaia de aluat sa fie cat mai subtire.
5. Se intinde pasta de margarina cu faina peste foaia de aluat.
6. Se impacheteaza foaia de aluat cu umplutura din margarina inspre interior.
7. Se ia foaia de aluat impachetata si se tine la frigider timp de o ora.
8. Se rad cele 10 mere subtire (pe partea mica a razatoarei).
9. Se ia acum cratita mare in care se pun merele rase si zaharul, presarandu-se pe deasupra praful de scortisoara.
10. Se pune cratita la foc mic si se lasa pentru a se evapora sucul lasat de mere.
11. Se scoate de la frigider foaia de aluat, abia atunci cand sucul merelor s-a evaporat.
12. Se unge o tava cu ulei de masline si se presara un praf de faina uniform pe tava.
13. Coca se imparte in doua foi si se intinde mai intai una dintre foi pe tava.
14. Se pun merele peste prima foaie si apoi se pune cea de-a doua foaie peste, este mai bine sa nu se faca contact intre cele doua foi de aluat.
15. Se baga placinta la cuptor cu cuptorul bine incins si se tine cam 45 de minute, pana cand s-a rumenit.
16. Placinta cu mere se serveste dupa ce s-a racit putin, taindu-se placinta in patratele.

Ingrediente:

1. Prune – 800 g.
2. Faina – 2 pahare
3. Unt – 250 g.
4. Zahar – un pahar
5. Oua – 2 buc.
6. Praf de copt – jumatate de lingurita
7. Rom – o lingura
8. Migdale – 2 lingurite
9. Zahar vanilat – o lingura

Mod de preparare:

1. 100 g de unt se freaca cu o jumatate de pahar de zahar, pana se obtine o spuma, apoi se adauga ouale si se amesteca pana se dizolva zaharul.
2. Un pahar de faina se amesteca cu praful de copt si cu romul, apoi se incorporeaza in compozitia de unt, zahar si oua.
3. Se intinde o foaie, se aseaza pe o tava unsa cu ulei, se presara cu migdale.
4. Prunele se spala, se inlatura samburii, apoi se taie in doua si se pun peste aluat alaturi de migdale.
5. Faina ramasa, zaharul si untul se amesteca cu zaharul vanilinat, apoi se presara peste prune.
6. Se coace la temp. 180 C, timp de 35 min.
7. Se lasa se se raceaca, apoi se scoate din tava.

Ingrediente:

1. Oua – 4 buc.
2. Zahar – 250 g.
3. Faina – 250 g.
4. Ulei – 50 ml.
5. Praf de copt – un plic
6. Zahar vanilat – un plic
7. Sare – un varf de cutit

Mod de preparare:

1. Se separa albusurile de galbenusuri, in 50 ml de apa se pune zaharul si se fierbe.
2. Albusurile impreuna ceu sarea si zaharul vanilat se bat spuma foarte tare. Se toarna apoi siropul clocotit care se bate foarte tare pana se omogenizeaza si devine lucios.
3. Uleiul impreuna cu galbenusurile se bat pana compozitia devine ca o maioneza si se toarna peste spuma de albusuri.
4. Se amesteca pana se omogenizeaza, se adauga praful de copt stins cu putin otet sau zeama de lamaie si faina si se amesteca usor de jos in sus.
5. Se ia o tava, se tapeteaza cu ulei si faina si se introduce la cuptor, la foc mediu, pentru cca 25 minute.

Sfat!

Pentru un aspect mai placut si o aroma deosebita, se poate adauga esenta de rom si cacao, care se toarna deasupra pandispanului.